お米は洗って、水を切り鍋に入れる。

油を入れてかき混ぜる。
お米にコーティングする感じです。

鶏ガラスープを入れる。

水(乾燥ホタテを使った時は戻し汁も加える)を入れて火にかける。
鍋底にひっつかないように時々かき混ぜる。

沸騰したら蓋をして弱火で煮る。30分くらいかな？時々かき混ぜる。
好みの固さまで煮る。

味をみて薄かったら鶏ガラスープの素をたす。
あまり入れすぎないように。
濃い味付けのトッピングをする時はあまり濃くしない

このままでもおいしいが甘くない揚げパンや瓶詰めのザーサイや、メンマなどを入れてたべてもよい。

＊鍋底にくっつきやすく、焦げやすいので、かき混ぜは忘れないように。
鍋によっては水が蒸発しやすいので、

その場合は水を増やしたり、途中で足りなければたす。
うちは気密性が高いので1リットルくらいで丁度いいです。

＊ちなみに、今回は油揚げを短冊切りし、お皿に並べ電子レンジ600wで5分加熱、サクサクにして塩、胡椒をまぶしたものです。

＊もし、鍋底にこびりついてしまったら。(焦げなど)
重曹を入れたお水を鍋でわかし、冷めるまでそのまま放置して洗うととれる

＊ペースとは顆粒より味が濃いので入れすぎ注意。
(顆粒小さじ2がペーストだと小さじ1くらいの濃さでした。)

＊乾燥ホタテを使うときは、ふやかして柔らかくしたらさいてお粥にいれてください。
戻ししるは煮るときにお水に加えてね。