長ネギはぶつ切りにして耐熱皿に並べる。ふんわりラップをしてレンジ（600w）で3分加熱する。

鍋にバター・オリーブオイルを加えて中火に掛ける。1を加えて軽く炒め合わせ、水・ブイヨンを加える。

煮立ったらモロヘイヤを加えて、蓋をして5分煮る。

蓋を外して白味噌を加え、火を止めてブレンダーで攪拌する。

牛乳・生クリーム・ホワイトペッパーを加える。味を見て濃ければ牛乳で調整する。

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