レモンは洗剤でキレイに洗いピーラーで皮を剥き細く刻む。(白い部分は苦味があるのでなるべく薄く剥く)
ボウルにレモンを絞る

ボウルに調味料を混ぜ合わせ、キャベツは一口大に手でちぎる。まんべんなく和えたら出来上がり。

グリーンボールや早生キャベツなど柔らかいキャベツがオススメです。

芯の部分はなるべく薄くするか気になる方は芯だけ除いてカットして下さい。
手でちぎった方が味が馴染みやすいです。