家にある物で煮物＊めんつゆで煮る編 覚書
めんつゆとみりんだけの味付け☆
夫のお義母さんの味付けでとても好きな味付けなので覚書です♡切り干しも煮ました☆下記へ↓
このレシピの生い立ち
夫のお義母さんの味付けが好きで美味しかったので、調味料2つで適当だと言われて多少アレンジして計量してみました。
家にある物で煮物＊めんつゆで煮る編 覚書
めんつゆとみりんだけの味付け☆
夫のお義母さんの味付けでとても好きな味付けなので覚書です♡切り干しも煮ました☆下記へ↓
このレシピの生い立ち
夫のお義母さんの味付けが好きで美味しかったので、調味料2つで適当だと言われて多少アレンジして計量してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根、人参は銀杏切り1㎝強、里芋は食べやすい大きさで。
油揚げは1㎝の短冊切りに。
好きな切り方でOKです。 - 2
大根、人参、里芋本来なら、15分程度下茹するところですが、今回は無し。
ここはご家庭にお任せします。
- 3
具と調味料☆全て入れ、沸騰したら、中火にし、落とし蓋をして中〜弱火で35分煮る。
下茹した場合、下茹時間引いてね。
-
- 4
あくが気になれば取る。
煮てる間たまに鍋を揺する。
- 5
完成です。→35分煮たもの
残り煮汁は適量くらいでした。
煮終わりに、落とし蓋を取って煮汁を飛ばしてもOK。
-
- 6
落とし蓋をしたまま、味を染み込ませる為、30分〜1時間位放置してもOKです。
冷やしても、再度温めても美味しいです。 - 7
今回は濃いめに作ってます。
ドリア皿一杯できました。
参考にどうぞ。 -
- 8
切り干し大根を煮ました☆半量可
切り干し30〜40g、干し椎茸2枚、人参、油揚げ、落とし蓋無し。
めんつゆ大2みりん大1 -
- 9
一煮立ちさせてから中火にし、20分ちょい煮る。
たまに混ぜる。
仕上げに強火で煮汁が無くなるまで煮て完成☆ -
- 10
仕上げ時にごま油を少々入れても美味しい☆
切り干しの戻しは5分程度で鍋に入れてOKです。
煮てる間に柔らかくなります。 - 11
人気検索でTOP10入り皆様のご参考になってくれていたらありがたいです☆
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- 12
mame_cook4さんから素敵な初レポ頂きました☆
参考になって良かったです☆ - 13
320gの一晩水切りした豆腐でひじき煮を350mlのお水で作りました。味付け薄めで◎
薄い場合仕上げにみりん麺つゆ小1で -
- 14
豆腐以外は土付き蓮根80g、人参1本、油揚げ小1枚、乾燥ひじき15g、枝豆は食べる毎に解凍です。
お財布に優しいです。
コツ・ポイント
めんつゆ4倍濃縮を使用の為、その他の場合調整願います。
具材が300g以上の時や濃いめがいい時はめんつゆ、みりんを半量分増やしてみて下さい。
椎茸(乾燥か生)入れるとより美味しいのでお試しを。
つくれぽ
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