豆腐蓮根鶏つくねの卵黄乗せ

豆腐蓮根鶏つくねの卵黄乗せ-レシピのメイン写真

豆腐蓮根鶏つくねの卵黄乗せ

tama_meal @cook_40139778

シャキシャキの歯応え楽しい鶏つくねです。
今回は照り焼きにしましたが、トマトソースを添えたり卸ポン酢も良いかと思います。
このレシピの生い立ち
さっぱりした肉料理が喰べたかったので。

シャキシャキの歯応え楽しい鶏つくねです。
今回は照り焼きにしましたが、トマトソースを添えたり卸ポン酢も良いかと思います。
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さっぱりした肉料理が喰べたかったので。

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tama_meal @cook_40139778

シャキシャキの歯応え楽しい鶏つくねです。
今回は照り焼きにしましたが、トマトソースを添えたり卸ポン酢も良いかと思います。
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さっぱりした肉料理が喰べたかったので。

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今回は照り焼きにしましたが、トマトソースを添えたり卸ポン酢も良いかと思います。
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材料

豆腐 150g
蓮根 80g
長葱 1本
鶏挽肉 200g
マヨネーズ大さじ1
鶏がらスープの素大さじ1
生姜大さじ1/2
片栗粉大さじ0.8
卵黄 1個
調味料
濃口醤油大さじ2
酒大さじ2
味淋大さじ2
砂糖少量

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作り方

1

豆腐を水切りし裏漉しする(裏漉しはしなくてもOK)
2

蓮根と長葱を粗くみじん切りにする
3

鶏挽肉と①②、マヨネーズと鶏がらスープの素、生姜を合わせて、粘りが出るまで良く混ぜ合わせる
4

フライパンを熱しサラダ油を引いて、成形した③を並べてスライスした蓮根(無くても良いです)を乗せて蓋をしてじっくりと焼く
5

④の火が通って焼き色がついたら、濃口と酒、味醂と砂糖を加えて絡める
6

照りが出てきたら器に盛る
7

卵黄を添える

コツ・ポイント

④で酒もしくはお湯を加えて蒸し焼きにしても良いと思います。

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tama_meal @cook_40139778

2021/10/10 13:30に公開

このレシピのキーワード

鶏つくね片栗粉れんこん酒とりひき肉豆腐しょうが卵黄長ネギ

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