生姜をすり下ろします。又はチューブでも大丈夫です。

玉ねぎもすり下ろして、余計な水分は捨てます。

肉は、あらかじめキッチンペーパーなどで表面の水分をふき取ると、臭みが取れて良いです。

包丁の先で、
肉の赤身と脂の間に数か所、切り込みを入れていきます。
（焼いた時の反り防止）

肉の両面に、塩・黒コショーを振ります。

フライパンに油を引き肉を焼きます。フタをして中弱火で2.5分

裏返して、同様にフタをして中弱火で2.5分焼きます。

肉を取り出して、アルミホイルに包んで5分蒸らします。

肉を焼いたフライパンに、たれの材料（◎一式）を入れ、軽くとろみが出る程度まで煮詰めます。

5分経過した肉を、たれの入ったフライパンに戻します。アルミホイルにたまった肉汁も一緒に入れます。

おろし生姜を入れ、弱火にし、たれと肉を絡めていきます。

適当な大きさにカットして盛り付け、フライパンに余ったたれをかけて完成です。