ひとまとまりになったら、材料のムラをなくすため、生地をボウルこするように伸ばす。やりにくければ台の上でOK

★★生地をちぎらないように、しっかりと圧力をかけながら手のひらでこねます。

ボウルの中に生地を戻し、蓋をして15分寝かす

★オーバーナイトの場合は、ここで一晩冷蔵庫で寝かせるよ〜

★朝起きたら生地を常温に戻してから次の工程に！

4等分に生地を分ける

100-150gの大きさが、１つでお腹いっぱいになれるから好みなんだけど、面倒だから測らず4等分で👍

生地を麺棒で10×20cmくらいに伸ばす。この時、生地が同じ厚さになると丸めたときに均等になる

具を入れる場合は、生地のやや2/3位下に散らし、下から生地をくるむように包む。

上からもたたみ、3つ折りにする。

そしたら麺棒を軽く当てる

具を混ぜ込みたい場合は、生地に具を散らし、手の中で軽くもみ込んだり、台の上でのばす。均等に混ざればok

下から持ち上げるように摘んでいく

しっかり綴じて､コロコロと形を丸く整える

綴じ目がどこにあるか確認しつつ、片側の端を麺棒で潰し広げる

閉じ方説明したけど、難しいので、丸めた生地の真ん中に指を挿して、穴を開けるスタイルでも👍慣れたら閉じてこ🙌

綴じ目が裏面か内側になるようにドーナツ状にする

濡れふきんをかけて1時間寝かす

【ケトリング】
使う鍋の大きさでお湯1〜2L
沸かしておいた鍋に蜂蜜(砂糖)を入れ溶かし、再沸騰したら火を弱める

※お湯１Lに対し蜂蜜(砂糖)大さじ１
※ケトリングでモルトパウダー使用の場合
お湯１Lに対しモルトパウダー小さじ1

片面30秒茹でたらペーパーを剥がし、ひっくり返しもう片面も30秒茹でる

220度または170度に予熱しておく

水分を切ったら220度に温めていたオーブンを200度にして15分焼く
※ご自宅のオーブンによって焼き時間は調整して下さい

220度→13分
200度→15分
170度→25分

完成！