干ししいたけは200cc位のぬるま湯で戻す。

ささがきごぼうは水で軽く洗う。→鍋へ

油揚げは短冊切り。

干ししいたけが柔らかくなったら薄切りにする。※戻し汁は後で使うのでとっておく。

豆腐は食べやすい大きさに切る。

鶏もも肉は小さめの一口大に切る。※皮はあったほうが旨みが出て美味しい✨

鍋にごま油を加え、大根、人参、ごぼうを炒める。

5分後、鶏もも肉と料理酒、こんにゃく、干ししいたけも加え、さらに5分位炒める。

しいたけの戻し汁150ccを入れる。※底は異物があるので使わない。白だし、水800cc、油揚げも入れてフタをして煮る。

15分後、塩、薄口醤油、本みりんを加え、味見を♪ひと煮立ちしたら完成！