豚ミンチと調味料を加えてよく揉み混ぜる。調味料：鶏ガラ・おろし生姜・砂糖・片栗粉・醤油

フライパンにごま油大さじ1を熱し、①の肉だねを10等分して並べ、焼売の皮を被せる。大きめのフライパンなら12等分,

中火で3分焼き、酒50mlを回しかけて蓋をし、弱火で6〜7分蒸し焼きにする。