【片付けが楽】ストウブで作る豚の角煮
ももママ2019 @cook_40461077
2日かかりますが、焼かないので油はねせず豚肉を切るのも茹でた後なので消毒作業必要ありません。柔らかくて味付けも抜群です。
【片付けが楽】ストウブで作る豚の角煮
2日かかりますが、焼かないので油はねせず豚肉を切るのも茹でた後なので消毒作業必要ありません。柔らかくて味付けも抜群です。
アプリでひらく作り方
- 1
ストウブ(20センチ)を冷蔵庫に入れるので冷蔵庫を整理しておく
- 2
豚バラをペーパータオルでよく拭きストウブにぶち込む
- 3
酒を1に入れる
- 4
豚バラが浸るまで水を入れる(あまり水を入れすぎると吹きこぼれるので入れられるところまででいいです)
-
- 5
ネギの葉の部分を3に入れる
- 6
蓋をして中火で火にかける、蒸気が出てきたら極弱火にし、1時間茹でる
- 7
火を止めたら粗熱がとれるまでそのままにしておき予熱であたためる
-
- 8
冷蔵庫に入れて一晩おく
- 9
脂の塊が浮いているので取り除く
- 10
水を捨て豚バラをざっと洗い、ペーパータオルでよく拭き取る
-
- 11
ストウブもざっと洗い、☆を入れておく
- 12
豚バラを5センチぐらいの厚さに切り11に入れる
-
- 13
落とし蓋をすると味が滲みやすいです
- 14
蓋をして中火に火をかけ、蒸気が出たら弱火で1時間煮る
-
コツ・ポイント
茹でる時は極弱火です
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