Sayur Asem Jakarta

Name: Sayur Asem Jakarta
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 lt air putih; 10 butir melinjo; 1 buah labu siam, potong kotak-kotak; 1 buah jagung, potong-potong2-3cm; 5 cm lengkuas, geprek; 4 lbr daun salam; 1 ikat kacang panjang, potong-potong 5cm; 1 ikat kangkung, potong-potong 5cm; 5 lbr kubis; 5 sdm air asam jawa pekat (jika senang kecut dapat ditambahkan); 2-3 sdm gula; 1 sdm garam; 1 sdt kaldu jamur (opsional); Bumbu Halus; 10 butir bawang merah; 5 butir bawang putih; 6 buah cabai merah besar; 5 buah kemiri; 10 gr terasi

Theodora Lawindra @cook_7264067

Surabaya

Untuk yang lagi kepengen yang seger-seger.

Lebih banyak

Sayur Asem Jakarta

Theodora Lawindra @cook_7264067

Surabaya

Untuk yang lagi kepengen yang seger-seger.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

10 porsi

2 ltair putih
10 butirmelinjo
1 buahlabu siam, potong kotak-kotak
1 buahjagung, potong-potong2-3cm
5 cmlengkuas, geprek
4 lbrdaun salam
1 ikatkacang panjang, potong-potong 5cm
1 ikatkangkung, potong-potong 5cm
5 lbrkubis
5 sdmair asam jawa pekat (jika senang kecut dapat ditambahkan)
2-3 sdmgula
1 sdmgaram
1 sdtkaldu jamur (opsional)
Bumbu Halus
10 butirbawang merah
5 butirbawang putih
6 buahcabai merah besar
5 buahkemiri
10 grterasi

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Rebus melinjo, labu siam, jagung, lengkuas, dan daun salam. Dengan api kecil atau sedang
2

Sangrai terasi dan kemiri agar lebih wangi. Ulek / blender sampai halus bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, kemiri dan terasi. Tambahkan gula dan garam, untuk memudahkan mengulek.
3

Masukan bumbu halus kedalam rebusan air, tambahkan air asam jawa, didihkan. Masukan potongan kacang panjang, kangkung dan kubis. Sajikan.