Opor ayam panggang khas Jepara

Name: Opor ayam panggang khas Jepara
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 800 gr paha ayam tanpa tulang; 1 sdt garam; 1 sdt kunyit bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt lada bubuk; 4 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 4 butir kemiri; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt jinten bubuk; 1/4 sdt kunyit bubuk; 1/4 sdt lada bubuk; 1 ruas jahe dan 1 ruas lengkuas; 2 lembar daun salam dan 2 lembar daun jeruk; 1 batang sereh; 4 sdm minyak goreng; 1 mangkok santan, dari ½ butir kelapa diparut; 1 sdt gula pasir; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt kaldu ayam bubuk

Eko Lilis @ekolilis

Purwakarta

Untuk meramaikan peringatan Hari Kartini, hari ini masak opor ayam panggang khas Jepara. Ikut mengenang sosok perempuan muda yg berwawasan luas dan berfikir maju melebihi jaman nya ini.

Pertama kali nyoba opor yg ayamnya dipanggang dulu pas jadi anak kost di Semarang. Teman se kost yg asalnya dari Jepara masaknya seperti ini. Bahan nya tentu saja seharusnya ayam kampung ya, tapi karena bagi anak kost yg penting bayak dan murah, ya pake ayam broiler saja. Tetap enak banget.

#Pais_COCOMBAHebring
#HariKartini
#MakananKhasJepara
#CookpadCommunity_Bandung

Untuk meramaikan peringatan Hari Kartini, hari ini masak opor ayam panggang khas Jepara. Ikut mengenang sosok perempuan muda yg berwawasan luas dan berfikir maju melebihi jaman nya ini.

#Pais_COCOMBAHebring
#HariKartini
#MakananKhasJepara
#CookpadCommunity_Bandung

Lebih banyak

Opor ayam panggang khas Jepara

Eko Lilis @ekolilis

Purwakarta

Untuk meramaikan peringatan Hari Kartini, hari ini masak opor ayam panggang khas Jepara. Ikut mengenang sosok perempuan muda yg berwawasan luas dan berfikir maju melebihi jaman nya ini.

#Pais_COCOMBAHebring
#HariKartini
#MakananKhasJepara
#CookpadCommunity_Bandung

Untuk meramaikan peringatan Hari Kartini, hari ini masak opor ayam panggang khas Jepara. Ikut mengenang sosok perempuan muda yg berwawasan luas dan berfikir maju melebihi jaman nya ini.

#Pais_COCOMBAHebring
#HariKartini
#MakananKhasJepara
#CookpadCommunity_Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 orang

800 grpaha ayam tanpa tulang
Bumbu marinasi ayam:
1 sdtgaram
1 sdtkunyit bubuk
1 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtlada bubuk
Bumbu opor:
4 siungbawang merah
4 siungbawang putih
4 butirkemiri
1/2 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtjinten bubuk
1/4 sdtkunyit bubuk
1/4 sdtlada bubuk
1 ruasjahe dan 1 ruas lengkuas
2 lembardaun salam dan 2 lembar daun jeruk
1 batangsereh
4 sdmminyak goreng
1 mangkoksantan, dari ½ butir kelapa diparut
1 sdtgula pasir
1/2 sdtgaram
1/2 sdtkaldu ayam bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci bersih ayam. Letakan ayam di wajan. Campur kunyit bubuk, ketumbar bubuk, lada bubuk dan garam, Campurkan ke ayam, aduk hingga seluruh ayam terbalur. Diamkan 15 menit
2

Tutup wajan, panaskan dg api sedang sekitar 15 menit, hingga ayam mengeluarkan minyak dan air. Aduk dan matikan kompor. Angkat ayam dan tiriskan.
3

Sangrai kemiri, bawang merah dan bawang putih. Uleg halus. Tambahkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk dan lada bubuk. Lanjut uleg hingga tercampur rata. Geprek sereh, lengkuas dan jahe. Siapkan salam, sereh dan daun jeruk.
4

Siapkan santan. Panaskan wajan teflon, panggang ayam hingga satu sisi kecoklatan, balik dan tunggu kedua sisi kecoklatan. Sisihkan.
5

Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu uleg hingga harum, masukan jahe, lengkuas, salam, sereh dan daun jeruk. Aduk dan lanjut tumis hingga bumbu matang. Masukan santan. Tambahkan garam, gula, kaldu ayam. Tetap Aduk hingga santan mendidih beberapa saat tapi tidak pecah. Masukan ayam. Aduk perlahan.
6

Cicipi, koreksi rasa. Matikan kompor pindahkan ke piring saji, taburi bawang goreng, siap dihidangkan.