Per preparare il ripieno
Tagliate le cipolle a fettine e mettetele in una padella con un filo d'olio, passata di pomodo, sale e pepe a fuoco basso fino a cottura.

Lasciamo raffreddare completamente il ripieno, quindi frulliamo il tutto nel frullatore

In una teglia rettangolare adagiamo la pasta sfoglia, buchiamola con una forchetta, poi mettiamo sopra il ripieno, distribuiamo i pezzetti di formaggio, poi mettiamo la pasta sfoglia, spennelliamo la superficie con il tuorlo d'uovo, tagliamola a quadrati o triangoli e decoralo con olive nere.

Lo mettiamo nel forno preriscaldato e lo lasciamo cuocere finché non assume un colore dorato e serviamo