Mettete i fagioli ammollati in una pentola con acqua a fuoco vivace finché non saranno cotti Lo lasciamo nell'acqua in cui ha bollito e lo aggiungiamo passata di pomodo e pomodoro concentrati e l'olio

Schiacciare bene tutto l'aglio, il sale, il pepe, il cumino e la paprica piccante o dolce, e mettere il composto nella pentola in cui sono stati lessati i fagioli, mescolare bene, lasciar bollire per 10 minuti e girare spento.

Servire caldo con un filo d'olio