ネクターをバットに入れ、白ワインを足す。そのままフリーザーに入れ、シャリシャリになったらかき混ぜてもうしばらく凍らせる。

卵白に蜂蜜を入れ、メレンゲを作る。軽く角が立つくらいになったら完成。

バットのネクターを崩しながらメレンゲに入れ、泡をつぶさないようにしながら混ぜる。全体が混ざったらタッパーに入れ、一晩凍らせて完成。