野菜を食べやすい大きさに切る。たまねぎは、粗いみじん切りに。たけのこの先～中ほどは縦に薄切り、下のほうは横に繊維を断って。ピーマンは縦に千切り、他の野菜も千切りまたは一口大に。しょうが・にんにくはみじん切り。

フライパンで油を熱し、たまねぎを炒める。透き通ってくるくらいになったら、ひき肉を加えてさらに炒める。肉の色がかわったら、野菜を入れ、じゃーっと炒める。

カレー粉を振り掛けさらに炒めて、いい香りがしてきたら＊の調味料をくわえて煮立たせる。時々混ぜながら、５分ほど中火で火を通し、最後に水溶き片栗を回しいれ、強火でとろみをつける。白ご飯にのせて食べます。