干しエビを水で戻しておきます。タイ米を炊きます。

まず、豚ひき肉を作っておきます。フライパンに油、にんにく1/2片を入れ、豚ひき肉を炒め、干しエビの戻し汁、ナム・プリック・パオを大さじ1、砂糖1つまみを入れて味付けします。できたら別にしておきます。

干しエビを油で炒め、別にしておきます。

目玉焼きを作ります。トマトときゅうりをスライスしておきます。

次にチャーハンです。フライパンに油をしき、たまねぎがこんがりするまで炒めます。次ににんにく1/2片も入れ、火が通ったらカピを入れます。

カピがこげる前にご飯を投入して炒め、シーユーカオ（または醤油）小さじ1、ナンプラー小さじ1、砂糖ひとつまみで味付けします。

器によそい、2・3・4の具を添えます。できあがり。レモンを絞って食べます。