**自家製酵母ベーグル**
ぱんこ６２５ @y625
焼き立ては外パリッ♪中もちもち～♪
この食感はやみつき!!旨っ(^。、^)
11’2’26 話題入りに感謝です☆彡
このレシピの生い立ち
大好きなベーグルを自分好みに自家製酵母で作りたくて(^￢^)
**自家製酵母ベーグル**
焼き立ては外パリッ♪中もちもち～♪
この食感はやみつき!!旨っ(^。、^)
11’2’26 話題入りに感謝です☆彡
このレシピの生い立ち
大好きなベーグルを自分好みに自家製酵母で作りたくて(^￢^)
アプリでひらく作り方
- 1
●以外の材料をボウルに入れてこねる。
- 2
こねあがったら、丸めてボウルに入れる。
生地が固いので、丸めてもあまり綺麗にはならないです。 - 3
1.5～2倍になるまで、1次発酵。
発酵後9分割して丸めて、30分ベンチタイム。 - 4
ベンチタイム後、成形。
↓
むちむち♪ベーグルを参考にして下さい♪
ﾚｼﾋﾟID:22636248 - 5
30分2次発酵。
発酵後、●を入れたフライパンを沸かして、片面30秒づつ茹でる。
-
- 6
茹で終わったら、210℃に余熱したオーブンで13～15分焼く。
- 7
ねじねじ成形をしたら、こんな感じ↑
-
コツ・ポイント
発酵時間はお好みで変えて下さい♪
発酵を時間を短くすると、よりむちむちで、ハードなベーグルになります(￣～;￣)
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