最初に下準備する。桜の花の塩漬けを水に付け塩抜きします。全ての下準備をしていたら、丁度いい時間になります。

桜の葉はサッと水にくぐらせ、クッキーペーパーで水気を取り、細かくみじん切りにする。

☆重曹と水を合わせておく。

薄力粉、ベーキングパウダーを加え、泡立て器で混ぜ合わせる。

餡子を２０gで丸めておきます。

下に沈んだ塩を取らない様に、浮かんだ桜の花をもう１.２度水ですすぎ、クッキングペーパーで、水気を取ります。

ボウルに作り方４に、桜の葉のみじん切りを入れ、☆材料を加える。

作り方３を加え、木ベラ又はゴムベラで、練らない様に切り混ぜます。粉っぽさが無い状態で、水っぽさを感じる位がベスト。

全体が混ざったら、分量外の片栗粉をまぶし、手にも付け生地のgを計り１０個作ります。全体が200g位1個19.5か20g

計りながら、手に分量外の片栗粉を手に付け丸めます。ベンチタイム１５分放置。

手のひら全体に片栗粉を付け、ベタベタして伸ばし辛い場合は、バッドに片栗粉を振り、生地を伸ばし、餡子を包みます。

クッキングシートにのせ、桜の花を乗せます。乾き過ぎていたら、片方だけに少し水を付けて、乗せてほんの少し押して下さい。

フライパンに水を張ります。１cm位

クッキングシートを２枚上に乗せ、沸騰させます。

沸騰したら一度火を止め、まんじゅうを乗せていきます。

フライパンで作る場合蓋を閉め、弱火で７分蒸して出来上がりです！お湯が少なくなったら、必ずお湯を足して下さい。

蒸し器で作る場合、鍋に蒸し器をセットし、水を加え沸騰してから、一度火を止めまんじゅうをのせます。

蓋をし中火にかけ、沸騰したら弱火にし、９分〜１０分蒸したら出来上がりです！