師崎港から沖に出て釣ったブリを家でさばいてしゃぶしゃぶに。ダシはシンプルな昆布ダシにて。ポン酢や塩でいただく
このレシピの生い立ち
釣り上げたブリ（70センチ）をしゃぶしゃぶ、刺身、味噌漬け、塩焼きに仕上げる。しゃぶしゃぶは好みもあるが、さっと湯通しし、表面の脂をサッと落として食べると食感も味も楽しめる。