Se estiver a usar espinafres frescos, lave bem as folhas e escorra. Se estiver a usar espinafres congelados, descongele-os e escorra bem para remover o excesso de água.

Numa frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.

Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto.

Adicione os espinafres à frigideira e cozinhe até murcharem (se forem frescos) ou até aquecerem completamente (se forem congelados). Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

Reduza o fogo e adicione as natas à frigideira. Mexa bem e deixe cozinhar por alguns minutos até que o molho engrosse ligeiramente.

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Transfira a mistura de espinafres para uma travessa de forno previamente untada com azeite.

Polvilhe o queijo ralado por cima dos espinafres.

Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de servir.