Ayam kodok

Name: Ayam kodok
Yield: 20 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam negeri ukuran besar; 250 gram daging cincang; 1 klg liver pasta; 2 lbr roti tawar; 100 cc susu full cream; 1 sdm bawang putih goreng; 2 sdm kecap inggris; 1 sdt lada; 1 sdt pala; 1 sdm garam; 1 sdm royco ayam kalau suka; 1 sdt vetsin kalau suka; 1 sdt gula pasir; 2 sdm bawang goreng; 3 btr telur; Bahan Untuk Saus :; 2 sdm mentega; 1 bh bawang bombay cincang; 1 sdt lada; 2 st Pala; 2 sdm gula pasir; 1 sdm garam; 5 sdm sau tomat; 1 sdm bawang goreng; 2 sdm kecap Inggris; 1/2 kg tomat rebus dan blender halus; Pelengkap :; 150 gram wortel; 200 gram kentang; 100 gram buncis

Soebiati Jaka @cook_7350645

Jakarta

Menu ini bersusah susah dahulu bersenang senang kemudian....karena agak sedikit rumit penuh kesabaran tapi hasilnya tidak mengecewakan dengan komposisi menu yang pas menciptakan sajian yg nikmat luar biasa...

Lebih banyak

Ayam kodok

Soebiati Jaka @cook_7350645

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam

20 orang

1 ekorayam negeri ukuran besar
250 gramdaging cincang
1 klgliver pasta
2 lbrroti tawar
100 ccsusu full cream
1 sdmbawang putih goreng
2 sdmkecap inggris
1 sdtlada
1 sdtpala
1 sdmgaram
1 sdmroyco ayam kalau suka
1 sdtvetsin kalau suka
1 sdtgula pasir
2 sdmbawang goreng
3 btrtelur
Bahan Untuk Saus :
2 sdmmentega
1 bhbawang bombay cincang
1 sdtlada
2 stPala
2 sdmgula pasir
1 sdmgaram
5 sdmsau tomat
1 sdmbawang goreng
2 sdmkecap Inggris
1/2 kgtomat rebus dan blender halus
Pelengkap :
150 gramwortel
200 gramkentang
100 grambuncis
secukupnyaselada keriting
100 gramtimun
100 gramtomat
Bahan Poles :
2 sdmkecap manis
2 sdmmentega cair

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam

1

Keluarkan daging ayam dari rangka
2

Pisahkan daging ayam dari tulang2, campur semua bahan ayam kodok daging, telur, rotitawar yg sudah direndam susu dan bumbu2 lain.
3

Semua bahan tadi blend hingga tercampur rata
4

Adonan ini masukkan kembali ke dalam ayam yang terlebih dahulu dijahit sisi2 kulit ayam yg sobek supaya adonan tidak keluar saat dikukus nanti
5

Setelah semua adonan terisi lalu jahit kulit ayam hongga adonan tertutup lalu kukus +/- 30 menit
6

Setelah dikukus untuk mendapatkan warna yang indah dan kulit krispy saat dimakan panggang ayam suhu ke dalam oven 150°selama 15 mnt dgn dioles campuran kecap dan mentega cair
7

Saus ayam kodok
8

Bawang bombay ditumis dengan mentega hinga harum.lalu masukkan semua bumbu masak sampai agak mengental boleh diber campuran maezena 1 sdm jika suka
9

Ayam kadok siap disajikan sesuai kreasi masing2