ひじきは戻すタイプのものは水で戻してから水気を切っておく。玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切りににしておく。

少量の油を熱したフライパンでベーコンと玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしたらひじき、醤油、酒を加えて強火で煮立たせる。

水分が飛んで少なくなったら火を弱めてバターを入れて溶かし、全体に絡めて塩こしょうで味を調える。