紅茶とホワイトチョコのロールパン。
香り豊かな紅茶パンに甘～いホワイトチョコがたっぷり♪
なんとも贅沢でコロンと可愛いロールパン、是非作ってみて下さい＾＾
このレシピの生い立ち
香りの良い紅茶パンに甘いホワイトチョコを入れてみました。
紅茶とホワイトチョコのロールパン。
香り豊かな紅茶パンに甘～いホワイトチョコがたっぷり♪
なんとも贅沢でコロンと可愛いロールパン、是非作ってみて下さい＾＾
このレシピの生い立ち
香りの良い紅茶パンに甘いホワイトチョコを入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
紅茶葉はミルミキサーまたはすり鉢等で細かくしておく。
- 2
ボウルに強力粉、薄力粉、紅茶葉を入れ、手前に砂糖とイースト、奥に塩をおく。
紅茶液と牛乳は合わせて人肌に温める。 -
- 3
紅茶液と牛乳を合わせたものをイーストめがけて注ぐ（少し残して最後に微調整してください）
そのままイーストとなじませる。 -
- 4
イーストがなじんだら全体を混ぜ、台に出して捏ねる。
（手の平で前に押し出すように） - 5
10分位捏ねて生地を少量引っ張り、薄い膜が出来たらバターを加え更に捏ねる（最初はバラバラになりますが次第にまとまります）
-
- 6
捏ねあがったらオシリをしっかり閉じ、ボウルに戻してラップと濡らしたキッチンペーパーをかけ、35℃～40℃で一次発酵40分
-
- 7
一次発酵後、ガス抜きをし、生地を８等分する。
-
- 8
一つずつ丸め、閉じ目を下にして置き、ボウル等をかぶせて15分ベンチタイム。
-
- 9
ベンチタイム終了後、再びガス抜きをし、麺棒で長いしずく型に伸ばし、手前から2/3の所までホワイトチョコをのせる。
-
- 10
手前からくるくると巻いていく。
最初はきちんと、あとはふんわりと。（きつく巻きすぎないように注意） -
- 11
オーブンシートをひいた天板に並べ、ラップと濡らしたキッチンペーパーをかけ40℃で二次発酵30分。
- 12
180℃のオーブンで17分程度焼いたら出来上がり♪
（お使いのオーブンによって時間は調整して下さい） -
コツ・ポイント
発酵時にスチームが出るオーブンの場合、ラップと濡らしたキッチンペーパーは不要です。
水分量は時期や粉によって違います。少なければ少しずつ増やし、多かったら減らしてみてください。
ロールパンの成形のコツはとにかく長く延ばすことです＾＾
つくれぽ
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