Mettiamo a soffriggere la cipolla con un filo d'olio, appena sarà dorata aggiungiamo le verdure e lasciamole appassire a fiamma vivace

Uniamo il pollo tagliato a cubetti i pomodori e lasciamo cuocere a fiamma dolce coperti. Intanto prepariamo il cous cous seguendo le istruzioni.

Una volta pronto ci vorrà 15/30 Min mettiamo una noce di burro nel cous cous mescoliamo e mettiamo nei piatto il cous cous come base e sopra la carne con le verdure e un po' di sughetto