Rendang Daging Sapi

Name: Rendang Daging Sapi
Yield: 15 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi tanpa lemak, iris; 1 bh Jeruk/ lemon, untuk kucuran daging; Santan kental dari 3 butir kelapa tua (saya 5 bh instan kecil); 7 butir cengkeh; 7 lbr daun salam; 5 lbr daun jeruk; 5 cm lengkuas (geprek); 3 tangkai sere (geprek); 1/2 sachet Bumbu masak/ kaldu jamur; 1 lembar daun kunyit (skip); 1 buah bawang bombay, iris; 100 ml Air asam Jawa; 9 butir bawang merah; 7 siung bawang putih; 5 cm jahe; 3 cm kunyit; 3 butir kemiri sangrai; 2 sm ketumbar bubuk; 2 st merica bubuk; 1 st jinten; 2 sm gula merah; 2 st garam; 1 st adas (skip); 1 butir pala (skip); 250 gr cabe keriting (skip)

Dian Artiningsih @DianArt13393787

Banjarbaru, Kalsel

Musim daging ya hari raya kurban, ikut memeriahkan masak daging dengan masak simpel : Rendang, nyontek resep Xander's Kitchen. Hasilnya mantap ih... Resep kutambah daun jeruk purut dan tanpa adas, pala, daun kunyit, dan cabe keriting, soalnya gak punya.
#KreasiDagingKurban
#CoocpadCommunity_Kalsel

Lebih banyak

Rendang Daging Sapi

Dian Artiningsih @DianArt13393787

Banjarbaru, Kalsel

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

15 porsi

1 kgdaging sapi tanpa lemak, iris
1 bhJeruk/ lemon, untuk kucuran daging
Santan kental dari 3 butir kelapa tua (saya 5 bh instan kecil)
7 butircengkeh
7 lbrdaun salam
5 lbrdaun jeruk
5 cmlengkuas (geprek)
3 tangkaisere (geprek)
1/2 sachetBumbu masak/ kaldu jamur
1 lembardaun kunyit (skip)
1 buahbawang bombay, iris
100 mlAir asam Jawa
Bumbu Halus :
9 butirbawang merah
7 siungbawang putih
5 cmjahe
3 cmkunyit
3 butirkemiri sangrai
2 smketumbar bubuk
2 stmerica bubuk
1 stjinten
2 smgula merah
2 stgaram
1 stadas (skip)
1 butirpala (skip)
250 grcabe keriting (skip)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Siapkan dan bersihkan bumbunya serta daging yang sudah diiris agak tipis (sesuai selera).
2

Haluskan bumbunya dan geprek, Remas asam Jawa dalam air. Letakkan Daging yang sudah dipotong dan bersih dalam teflon/ wajan, dimarinasi dengan bumbu halus selama minimal 15 menit, tutup. Hingga air keluar dari daging.
3

Taruh teflon di atas kompor dan nyalakan api sedang, masukkan bumbu cemplung, aduk rata. Masak hingga empuk. Saya masak sebentar 10 menit, lalu matikan kompor saya keluar rumah sebentar, kemudian lanjut nyalakan kompor (cara ini lebih cepat empuk, dan teflon harus dalam keadaan ditutup). Setelah empuk masukkan bawang bombay, bumbu masak, air asam Jawa, dan santan, aduk rata. Masak hingga tanag. Icip dan angkat.
4

Sajikan bersama acar timun, sambal dan kerupuk... hmmm. Atau dengan sayur lodeh dan oseng juga oke lo...😊