* Pentol Bakso *

Name: * Pentol Bakso *
Yield: banyak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1500 kg daging tanpa lemak, giling kasar; 30 gr tepung tapioka; 10 biji es batu, kecil; 3 putih telur ayam; 150 gr tepung bakso adonan komplit (Probaso); 1 sachet kecil perenyah bakso; 1 sachet kecil pengenyal bakso; 2 s m saus tiram; 3 s m bawang merah goreng; 3 s m bawang putih goreng; 9 siung bawang putih; 1 sachet merica bubuk; 1 sachet royco sapi; 1 s m gula aren; 2 buah kaldu blok sapi; 1 s t garam; 1 ikat daun selada; 1 ikat seledri, iris; 1 ikat daun bawang, iris; Sambal kecap pedas; Saus tomat (skip)

Dian Artiningsih @DianArt13393787

Banjarbaru, Kalsel

Sebagian daging kurban yang diperoleh, dibuat pentol bakso agar awet disimpan di kulkas. Bisa untuk campuran masakan, atau langsung dicocol sambal.... Umumnya orang menggiling daging bersama es batu, bumbu dan tepungnya, langsung agar tercampur sempurna, tapi kali ini saya mengolah pentol dengan menggiling daging dan es batu, terpisah dengan bumbunya. Memang agak sulit mencampur daging giling dengan bumbu halusnya, selain sama-sama lengket, juga bumbunya menggumpal harus diurai.
Lain kali enakan cara seperti yang dulu deh... praktis. Yang penting banyak yang suka, dan cepat habis.
#KreasiDagingKurban
#BamasakBaimbai
#HidanganIdulAdha
#CookpadCommunityKalsel

Lebih banyak

* Pentol Bakso *

Dian Artiningsih @DianArt13393787

Banjarbaru, Kalsel

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30.,

banyak

1500 kgdaging tanpa lemak, giling kasar
30 grtepung tapioka
10 bijies batu, kecil
3putih telur ayam
150 grtepung bakso adonan komplit (Probaso)
1 sachet kecilperenyah bakso
1 sachet kecilpengenyal bakso
2s m saus tiram
Bumbu Halus :
3s m bawang merah goreng
3s m bawang putih goreng
9 siungbawang putih
1 sachetmerica bubuk
1 sachetroyco sapi
1s m gula aren
2 buahkaldu blok sapi
1s t garam
Bahan Taburan/ tambahan :
1 ikatdaun selada
1 ikatseledri, iris
1 ikatdaun bawang, iris
Sambal kecap pedas
Saus tomat (skip)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30.,

1

Siapkan bahannya, haluskan bumbunya. Didihkan air bersama beberapa seledri, sisa seledri agar tetap segar, akar seledri rendam dengan air.
2

Campur daging yang sudah digiling dengan : bumbu halus, semua bubuk/ tepung, putih telur, saus tiram, aduk rata (saya menggunakan tangan, memakai sarung tangan plastik).
3

Setelah tercampur rata, sandingkan dengan rebusan air yang sudah mendidih (angkat dari kompor). Cara mencetak gunakan jari jempol dan telunjuk kanan seperti dalam lampiran. Diambil menggunakan sendok makan dan langsung masuk air panas.

Bakso Daging Sapi
4

Bisa msnggunakan cetakan bakso untuk hasil yang sama besar. Setelah habis dicetak, rebus sebentar atau hingga matang. Kemudian tiriskan, jika hasilnya banyak, dapat disimpan dalam freezer buat persediaan.
5

Siap disantap bersama sambal kecap pedas dan taburannya. Hmmm....