Nasi gandul

Name: Nasi gandul
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg daging sapi; 1/4 kg babat sapi; 4 btr telur rebus, kupas; 1500 ml air; 3 cm jahe, geprek; 2 bks santan instan (@65ml); 6 btr bawang merah; 4 siung bawang putih; 5 btr kemiri; 1 sdm ketumbar; 1/2 sdt lada; 1/2 sdt jinten; 1 cm kencur; 2 lbr daun salam; 3 cm lengkuas, geprek; 2 btg serei geprek; 5 lbr daun jeruk; 5 cm kayu manis; 1 sdt garam (sesuaikan); Secukupnya kecap manis; Secukupnya gula pasir; 1 ltr air; 6 siung bawang merah, haluskan; 3 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar; 50 gr gula jawa (sesuaikan selera); 1 lbr daun salam; 3 cm lengkuas, geprek; 1 sdt garam; 1 sdm air asam

Prenovia @Prenovia

Bayangan saya semasa kecil dulu sego gandul itu nasi pepaya. Ternyata arti gandul yang dimaksud itu gandulan karna dijajakan keliling dengan cara dipanggul dipundak dan disajikan diatas piring yang dialasi daun pisang, hihihi,,,tapi entahlah...yang jelas nasi gandul ini rasanya gurih manis pas dengan selera saya.

Lebih banyak

Nasi gandul

Prenovia @Prenovia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 orang

1/2 kgdaging sapi
1/4 kgbabat sapi
4 btrtelur rebus, kupas
1500 mlair
3 cmjahe, geprek
2 bkssantan instan (@65ml)
Bumbu halus:
6 btrbawang merah
4 siungbawang putih
5 btrkemiri
1 sdmketumbar
1/2 sdtlada
1/2 sdtjinten
1 cmkencur
Bumbu tambahan :
2 lbrdaun salam
3 cmlengkuas, geprek
2 btgserei geprek
5 lbrdaun jeruk
5 cmkayu manis
1 sdtgaram (sesuaikan)
Secukupnyakecap manis
Secukupnyagula pasir
Bumbu baceman :
1 ltrair
6 siungbawang merah, haluskan
3 siungbawang putih
1 sdmketumbar
50 grgula jawa (sesuaikan selera)
1 lbrdaun salam
3 cmlengkuas, geprek
1 sdtgaram
1 sdmair asam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging dengan 1500 ml air hingga ½ matang, buang kotoran yang mengambang. Ambil daging dan sisihkan air kaldu.
2

Rebus babat + jahe hingga ½ matang. Buang air, sisihkan.
3

Masak air + bumbu bacem sampai mendidih. Lalu masukkan daging, babat dan telur. Masak sampai empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa, sisihkan.
4

Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya sampai wangi.
5

Tambahkan air, masak sampai mendidih, lalu tuang santan dan kecap. Didihkan kembali sambil di aduk. Koreksi rasa.
6

Siapkan piring berisi nasi putih. Beri daging, babat dan telur bacem. Siram dengan kuah daging. Jangan lupa taburi dengan bawang goreng.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Prenovia @Prenovia

pada 21 November 2024 08.01

simple food, simple cook 'n easy way to cook.Tak ada niatan menggurui atau mempengaruhi apalagi memaksa, hanya sekedar tempat untuk menyimpan resep pribadi biar tak lupa dikemudian hari bila masak lagi.

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Nasi Gula Gula Merah Kecap Sereh Daun Jeruk Kencur Ketumbar Telur Rebus Daging Sapi Babat Santan Cinnamon Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya