Wadai Ipau Ayam (gluten free)
Akhirnya kesampaian juga bikin makanan khas Banjar, setelah kerapkali dipameri sama teman yang saat ini menetap di sana. Sekilas secara konsep mirip dengan mentho di Jawa Tengah dan Jawa Timur.
Makan ini sudah komplit gizi. Ya karbohidrat, protein hewani, lemak maupun serat sayuran udah ada di dalamnya. Bagus juga untuk makanan si kecil, hanya saja sayangnya bocil saya g mau makan 😌.
Kali ini saya membuatnya 2 versi sekaligus yaitu yang tumpuk maupun yang lipat. Untuk isian menggunakan daging ayam, mengingat ada satu konsumen di rumah yang g doyan daging sapi 😅.
Wadai Ipau Ayam (gluten free)
Akhirnya kesampaian juga bikin makanan khas Banjar, setelah kerapkali dipameri sama teman yang saat ini menetap di sana. Sekilas secara konsep mirip dengan mentho di Jawa Tengah dan Jawa Timur.
Makan ini sudah komplit gizi. Ya karbohidrat, protein hewani, lemak maupun serat sayuran udah ada di dalamnya. Bagus juga untuk makanan si kecil, hanya saja sayangnya bocil saya g mau makan 😌.
Kali ini saya membuatnya 2 versi sekaligus yaitu yang tumpuk maupun yang lipat. Untuk isian menggunakan daging ayam, mengingat ada satu konsumen di rumah yang g doyan daging sapi 😅.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Isian :
Panaskan minyak goreng untuk menumis. Tumis bawang bombai hingga layu. Masukkan bawang merah dan bawang putih halus. Tumis hingga harum dan matang. Masukkan daging ayam giling. Aduk rata hingga daging berubah warna. Masukkan wortel dan kentang. Aduk hingga merata. Tambahkan air kaldu dan masak hingga bahan matang dan air agak menyusut. Bumbui dengan kari bubuk, pala bubuk, merica bubuk, garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Tambahkan susu cair dan daun bawang, masak hingga air menyusut.
- 2
Kulit :
Campur semua bahan kecuali minyak goreng. Aduk merata dan saring agar tidak bergerindil. Terakhir tambahkan minyak goreng. Aduk rata. Panaskan fry pan diameter 24 cm dengan api sedang. Ambil satu sendok sayur adonan kulit dan tuang ke dalam fry pan. Rayakan secara cepat. Masak selama kurang lebih 3 menit hingga kulit matang dan mudah dilepaskan. Lakukan hingga adonan habis.
- 3
Vla :
Campur semua bahan dalam panci, aduk merata sebelum di masak. Masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga vla mengental dan meletup-letup. Matikan api
- 4
Penyelesaian :
Versi tumpuk : ambil loyang bulat diameter 24 cm, olesi permukaan dengan minyak goreng dan apasi dengan plastik wrap. Ambil satu lembar kulit dan letakkan ke dalam loyang. Beri 3 sdm isian dan ratakan. Guyur dengan sendok sayur vla secara merata. Tumpuk kembali atasnya dengan satu lembar kulit dan lakukan hal yang sama dengan di atas hingga loyang penuh. Terakhir beri topping telur rebus dan guyur dengan vla hingga merata. Kukus selama 30 menit.
- 5
Versi lipat :
Ambi satu lembar kulit, beri 2 sdm isian, 1 potong telur dan 1 sdm vla. Lipat bentuk amplop. Tata di dalam loyang loaf yang telah dilapisi plastik wrap dan diolesi margarin. Guyur dengan vla hingga merata. Kukus 30 menit hingga matang. Angkat wadai ipau yang telah matang, taburi dengan seledri cincang dan bawang goreng
- 6
Sajikan wadai ipau hangat-hangat 😋
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar