Potong bebek menjadi beberapa bagian lalu lumuri dengan air jeruk nipis (1 butir). Diamkan sejenak sambil membuat bumbu halusnya.

Haluskan bumbu. Sy haluskan dengan cara diuleg karena aroma bumbu akan lebih keluar dan lebih lezat.

Jika bumbu sudah halus, sisihkan. Siapkan jg air asam jawa. 6 butir asam jawa matang ditambah 50ml air.

Cuci kembali bebek, kemudian masukkan ke dalam air mendidih 1-2 menit. Angkat, tiriskan.

Tumis bumbu halus beserta rempah daun. Air asam jawa nanti dimasukkan setelah bebek dimasukkan ke dalam tumisan bumbu

Setelah bumbu matang tanak, masukkan bebek, campur dengan baik. Masukkan air asam jawa dan air kurleb 200ml. Ungkep bebek hingga air menyusut.

Bumbui dengan garam, penyedap, gula jawa dan kecap manis sedikit. Tes rasa. Bila air audah menyusut seperti pada foto dibawah itu, angkat dan sajikan.

Rica-rica bebek siap dihidangkan dengan nasi hangat