Sate Maranggi Purwakarta

Name: Sate Maranggi Purwakarta
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Daging kambing/daging sapi has dalam (tenderloin); 5 butir bawang merah; 2 siung bawang putih; 1/4 sdt merica butiran; 1 sdm ketumbar; 2 cm lengkuas muda; 1 cm jahe; 2 cm kencur; 1 buah cabe merah besar, buang bijinya; 3 sdm air asam jawa (sebisa mungkin buat hingga pekat); 5 sdm kecap manis; secukupnya garam; 1/2 cup Kecap manis; 1 siung bawang putih, goreng; 7 butir merica goreng; 3 sĺ cabe rawit; 1 buah Tomat besar; 3 buah bawang merah; 5 buah Cabe rawit; secukupnya garam+gula; secukupnya cuka makan; secukupnya tusuk sate kualitas bagus

IzzaHan @IzzaHan

Surabaya

Sate khas purwakarta ini memang enak dan ngangenin...

Lebih banyak

Sate Maranggi Purwakarta

IzzaHan @IzzaHan

Surabaya

Sate khas purwakarta ini memang enak dan ngangenin...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

3 porsi

500 grDaging kambing/daging sapi has dalam (tenderloin)
bumbu halus :
5 butirbawang merah
2 siungbawang putih
1/4 sdtmerica butiran
1 sdmketumbar
2 cmlengkuas muda
1 cmjahe
2 cmkencur
1 buahcabe merah besar, buang bijinya
pelengkap marinasi :
3 sdmair asam jawa (sebisa mungkin buat hingga pekat)
5 sdmkecap manis
secukupnyagaram
Sambal Kecap :
1/2 cupKecap manis
1 siungbawang putih, goreng
7 butirmerica goreng
3sĺ cabe rawit
Acar Tomat :
1 buahTomat besar
3 buahbawang merah
5 buahCabe rawit
secukupnyagaram+gula
secukupnyacuka makan
secukupnyatusuk sate kualitas bagus

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Potong dadu daging kur-leb 1.5cm. Sisihkan
2

Buat marinasi :
Campur bumbu halus dengan air asam dan kecap. Aduk rata.
3

Bumbui daging dengan bumbu marinasi, aduk merata. Simpan dalam lemari es minimal 10 menit (lebih lama lebih bagus)
4

Buat acar tomat :
Potong - potong tomat + cabe rawit + bawang merah sesuai selera.
Bubuhi garam+gula dan cuka makan. Aduk merata. Simpan dalam lemari es
5

Buat sambal kecap :
Haluskan bawang putih goreng + cabe rawit + merica
Tuangi kecap manis, aduk hingga tercampur rata (jika suka bisa di beri perasan jeruk nipis)
6

Setelah lebih dari 10 menit, keluarkan daging dari lemari es kemudian tusuk dengan tusukan sate (1 tusuk bisa 4-5 potong daging). Lakukan sampai habis
7

Kemudian bakar dengan bara arang sambil di bolak balik.
8

Sajikan bersama sambal kecap dan acar tomat.
9

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

IzzaHan @IzzaHan

pada 13 April 2015 05.45

Surabaya

Saya ibu rumah tangga, saya pun belajar di dunia perdapuran, sama seperti teman-teman semua. Resep yang saya tulis disini dan hasil recook/rebake saya niatkan untuk disedekahkan untuk semua yang mau menggunakannya dan sebagai warisan untuk anak-anak saya, juga anak2 muda di jamannya nanti, aamiin. Terima kasih COOKPAD sudah memberikan fasilitas yang sangat baik bagi kami, semoga ini juga menjadi ladang amal buat para team/admin/pengelolanya. Aamiin.Oiya saya ada akun IG nih (masih baru sih, sebelumnya memang belum punya) @izzahan90 difollow ya kawan 🙆‍♀️

Lebih banyak

Komentar (13)

Yuni Hartati @cook_2464861

19 April 2021 12.19

jika stelah dibumbui lalu disimpan di dalam freezer selama 5 hari boleh kah?

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya