お豆腐パン 〜HB 使用〜
ほのぼの・・・ @cook_40076134
お豆腐1パックをそのままHBに入れてこねました。
栄養満点なパンです。
このレシピの生い立ち
いつも作っている丸パンの仕込み水の一部をお豆腐に代替えしました。我が家は、朝はパン食なのでこのパンを食べれば、タンパク質もちゃんと摂取できるようにと考えました。
お豆腐パン 〜HB 使用〜
お豆腐1パックをそのままHBに入れてこねました。
栄養満点なパンです。
このレシピの生い立ち
いつも作っている丸パンの仕込み水の一部をお豆腐に代替えしました。我が家は、朝はパン食なのでこのパンを食べれば、タンパク質もちゃんと摂取できるようにと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料の全てをHBに入れてこねます。
水は60g入れて、残りは生地の様子で少しずつ足していきます。
写真は甜菜糖を使用。 -
- 2
HBで一次発酵まで終えたら、取り出して8等分にして丸める。
乾燥しないようにして、15分間のベンチタイムをとる。 - 3
生地がひと回り大きくなったら軽く押さえて丸め直し、天板にのせていく。
- 4
オーブンを35〜40°に設定し約30分、最終発酵をする。
庫内にプリンカップ1杯のお湯を入れて乾燥を防ぐ。 - 5
生地がひと回り大きくなったのを確認してオーブンから取り出し、
クープをいれ、茶漉しを使って薄力粉（分量外）を、かける。 - 6
160°に予熱したオーブンで５分、140°に下げてさらに10分焼いて出来上がり！
コツ・ポイント
仕込み水は加減しながら加える。
丸める時にとじ目をしっかりしめる。とじ目は下にしてガスがぬけないようにする。
つくれぽ
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