Ayam Pop Khas Padang

Name: Ayam Pop Khas Padang
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor pejantan; 45 gr bawang putih; 3 lb daun salam; 6 lb daun jeruk; 1 batang serai; 4 cm jahe; 1 sdm garam; 1 //6 sdt lada putih; 50 ml santan kental; 1 lt air kelapa; 55 gr bawang merah, iris; 35 gr bawang putih, iris; 10 buah cabe keriting merah, iris; 1 buah tomat merah, potong; 3 buah cabe merah tanjung, iris; 2 sdt coconut sugar; 300 ml air ungkepan ayam; 150 ml air dingin; 1 sdm tepung serbaguna; 60 ml minyak kelapa; 150 gr daun singkong; 1 sdt baking soda; 1 sdm garam laut; 1 sdm coconut sugar; Secukupnya air untuk merebus daun singkong; Secukupnya timun potong dan nasi putih

atj @agn_anita

Pernah bikin ayam pop based on resep di youtube tp ternyata resep Chef @devinahermawan lebih otentik

Lebih banyak

Ayam Pop Khas Padang

atj @agn_anita

Pernah bikin ayam pop based on resep di youtube tp ternyata resep Chef @devinahermawan lebih otentik

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 porsi

Bahan Utama
2 ekorpejantan
45 grbawang putih
3lb daun salam
6lb daun jeruk
1 batangserai
4 cmjahe
Bahan lainnya
1 sdmgaram
1//6 sdt lada putih
50 mlsantan kental
1 ltair kelapa
Bahan Sambal
55 grbawang merah, iris
35 grbawang putih, iris
10 buahcabe keriting merah, iris
1 buahtomat merah, potong
3 buahcabe merah tanjung, iris
2 sdtcoconut sugar
300 mlair ungkepan ayam
150 mlair dingin
1 sdmtepung serbaguna
60 mlminyak kelapa
Pelengkap
150 grdaun singkong
1 sdtbaking soda
1 sdmgaram laut
1 sdmcoconut sugar
Secukupnyaair untuk merebus daun singkong
Secukupnyatimun potong dan nasi putih

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Iris jahe dan serai, sisihkan. Blender bawang putih dengan sedikit air kelapa hingga halus
2

Didihkan air kelapa bersama bumbu halus, jahe, serai, daun salam, daun jeruk, ayam, santan, garam dan lada, masak di api kecil selama 30 menit
3

Setelah matang, matikan api dan diamkan ayam di panci agar bumbu meresap.
4

Untuk sambal, tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi, tambahkan tomat dan cabe-cabean, tumis hingga matang. Tambahkan kuah ungkepan ayam dan masak hingga sambal matang.
5

Blender hasil tumisan sambal bersama sedikit air dingin, tepung, garam dan gula, masak kembali beberapa saat
6

Untuk lalapan, rebus di air mendidih : daun singkong bersama baking soda, gula dan garam selama 8-10 menit atau sampai daun matang, tiriskan & boleh disiram air dingin agar tak layu
7

Untuk penyajian, panaskan minyak kelapa sampai hangat saja, celupkan ayam selama beberapa saat sampai hangat saja, tiriskan
8

Sajikan ayam pop bersama sambal, nasi putih dan lalapan timun serta daun singkong. Enak banget sungguhh 🥹
Tips : pilih bagian ayam yang utuh, bertulang tapi jangan dipotong kecil krn bisa jadi ngga juicy lagi.