Ayam Katsu

Name: Ayam Katsu
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr dada ayam filet buang kulit; Secukupnya tepung roti; Secukupnya minyak untuk menggoreng; Secukupnya mayonaise; Secukupnya saos tomat; 5 siung bawang putih; 1 sdt merica bubuk; 1/2 sdt garam; 3-4 sdm susu full cream; 1 1/2 sdm kecap asin; 1 1/2 sdm kecap Inggris (optional); 2 sdm saos tiram (sesuai selera); 1 sdt cabe bubuk / paprika bubuk (jika ada); 1 sdt pala bubuk (jika ada); 1 sdm ketumbar bubuk; 1-2 sdm tepung maizena; 100 gr tepung terigu (tergantung banyak ayam); 250-300 gr tepung bumbu serbaguna; 2-3 sdm tepung maizena (optional); 1-2 sdt garam (sesuai selera); 1 sdm merica bubuk; 3 btr telur ayam; 100-150 ml air; Sejumput garam

Yulianti Khusumawardani @khusumawardani23

Kendari, Sulawesi Tenggara

Alhamdulillah.. Sdh seminggu ini mencoba jualan "Paket Makan Siang", belum banyak yg tahu dan orderanpun belum lancar, tp tetap disyukuri. Insyaa Allah kalau konsisten dan doa tetap terpanjatkan, pasti akan berhasil.

Ayam Katsu ini jadi salah satu menu yg banyak direquest.. Karena kesukaannya para bocil. Saya yakin semuanya bisa buat, bahkan mungkin lebih enak dr resep ini 😁. Klw ada tips dan triknya boleh mungkin berbagi.. 🙏😊.

#GlobalCookpadGames2024
#OlahanAyam
#ResepUmmah

Lebih banyak

Ayam Katsu

Yulianti Khusumawardani @khusumawardani23

Kendari, Sulawesi Tenggara

#GlobalCookpadGames2024
#OlahanAyam
#ResepUmmah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grdada ayam filet buang kulit
Secukupnyatepung roti
Secukupnyaminyak untuk menggoreng
Secukupnyamayonaise
Secukupnyasaos tomat
Bahan Marinasi
5 siungbawang putih
1 sdtmerica bubuk
1/2 sdtgaram
3-4 sdmsusu full cream
1 1/2 sdmkecap asin
1 1/2 sdmkecap Inggris (optional)
2 sdmsaos tiram (sesuai selera)
1 sdtcabe bubuk / paprika bubuk (jika ada)
1 sdtpala bubuk (jika ada)
1 sdmketumbar bubuk
1-2 sdmtepung maizena
Tepung Kering
100 grtepung terigu (tergantung banyak ayam)
250-300 grtepung bumbu serbaguna
2-3 sdmtepung maizena (optional)
1-2 sdtgaram (sesuai selera)
1 sdmmerica bubuk
Bahan Basah
3 btrtelur ayam
100-150 mlair
Sejumputgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ambil ayam bagian dada (spy gampang difilet, buang kulitnya). Cuci bersih. Iris ayam agak tipis, kira" Ketebalan 1cm.
2

Haluskan bawang putih dan garam, campurkan dengan semua bahan marinasi. Tes rasa, jk kurang bisa disesuaikan. Balurkan ayam dengan bumbu satu per satu. Susun dlm wadah hingga semua ayam terbalur bumbu.
3

Marinasi minimal 30 menit, jk ingin marinasi lebih dari 1jam / semalaman, ayam harus disimpan dlm kulkas ya.
4

Jika sudah dimarinasi, campurkan bahan basah, aduk rata, sisihkan. Campur semua bahan tepung kering dalam wadah yg agak besar (spy leluasa), aduk rata menggunakan garpu, sisihkan. Siapkan tepung roti dalam wadah, sisihkan.
5

Pertama gulingkan ayam ke telur, lalu gulingkan ke tepung kering. Ulangi lagi proses tersebut (total 2x penepungan). Celupkan ke telur lagi, baru digulingkan ke tepung roti. Jika sdh tata di wadah. Lakukan hingga semuanya terbalut tepung.
6

Bisa langsung digoreng, atau dijadikan stok lauk, simpanlah difreezer agar tetap enak. Keluarkan hingga suhu ruang, baru digoreng.
7

Tips:
- Marinasi ayam semalaman lbh baik, spy lebih berbumbu.
- Gunakan tepung roti putih spy warnanya lebih bagus dan tidak cepat hangus.
- Saat menyimpan ayam yang sdh terbalur tepung roti, baiknya jangan ditumpuk. Spy lapisan tepung roti tidak kempes atau lembek.
- Jika sudah dibalur tepung, baiknya biarkan dl sekitar 10-15 menit di kulkas agar tepung set.
- Saat menggoreng gunakan pan anti lengket, dengan minyak agak banyak dan api kecil-sedang agar ayam matang dan warnanya tetap kuning.