ほうれん草は根の先を少し落とし、十字に切れ込みを入れる。たっぷりの水で洗い、砂を落とす。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、ほうれん草を茹でる。ほうれん草の茎を入れて30秒→葉の部分も入れて30秒→冷水にとって絞る。

②で茹でたほうれん草にしょうゆⒶをまぶし、なじませる。5分経ったらほうれん草を絞り、余分な水分としょうゆを落とす。

③のほうれん草を食べやすい長さに切っておく。

油揚げを焼き目が付くまでフライパンで両面焼く。（トースターでもOK）
焼いた油揚げは半分に切ってから1㎝の幅に切る。

ボウルに、ほうれん草・油揚げ・かつお節・しょうゆⒷを入れて混ぜ合わせたら完成。