きゅうりを５mm大のダイスカットにします。オクラは輪切りにスライス。ミニトマトは大きさを揃えて切る。

なすも5mmのダイス。生姜みじん切りはお好みの量で。全ての野菜をボウルに移し塩ターメリックを入れ混ぜ混ぜ。

テンパリング用の⭐︎を用意します。鍋にサラダ油を熱しマスタードシードが白くなるまで煎る。にんにく鷹の爪を入れる。

にんにくの香りがたったらクミンカレー葉を入れる。熱々の油をボウルの野菜にまわしかける。混ぜ混ぜして完成です。