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手作り肉まん
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手作り肉まん

トモQ
トモQ @cook_40427728

・作りたて蒸したてが、ジューシーで最高に美味しいです!
・市販のものとは全然違います

・作りたて蒸したてが、ジューシーで最高に美味しいです!
・市販のものとは全然違います

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トモQ
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材料

4人分
  • 生地
  • 中力粉(強力粉と薄力粉半々) 500g
  • 砂糖 25g
  • 塩 3g
  • ドライイースト 5g
  • ベーキングパウダー 5g
  • ぬるま湯 250cc
  • 中身の具
  • 豚腕肉(ミンチ) 500g
  • ボンジリ(ミンチ) 7-8個
  • 片栗粉 大さじ2
  • タマネギ 2個
  • 干し椎茸(戻しておく) 5枚
  • ショウガすりおろし 1片
  • ニンニクすりおろし 1個
  • 具材の調味料
  • 醤油 大さじ1
  • たまり醤油 大さじ1
  • ウェイパー 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 紹興酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • コショウ 適量
  • ごま油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    肉をフードプロセッサで荒ミンチ、その他具材を1cm程度にカット

  2. 2

    ごま油を敷き、タマネギと干し椎茸を炒めシンナリしたら、調味料類を入れて更に炒め、バットに取り冷やしておく

    • 手作り肉まん作り方2写真
  3. 3

    ❷が冷えたら、豚ミンチとボンジリミンチ、ニンニクショウガ片栗粉を入れ良く混ぜる。バットに広げ適量に分割し丸めておく

    • 手作り肉まん作り方3写真
    • 手作り肉まん作り方3写真
  4. 4

    生地の材料を大きめのボールに入れてよくこね、濡布巾をかけて醗酵させる

    • 手作り肉まん作り方4写真
  5. 5

    バットの分割分と同じ個数になるように生地を分け、伸ばし棒で広げて具材を包む。できたものはカットしたクッキングに乗せる。

    • 手作り肉まん作り方5写真
  6. 6

    セイロにならべ、15分程度中火の強火で蒸して完成!

    • 手作り肉まん作り方6写真
    • 手作り肉まん作り方6写真
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トモQ
トモQ @cook_40427728
2024/09/21 09:40に公開
「手軽に手に入る素材で本格的な料理を再現して家族に喜んで貰う」そんなコンセプトで週末料理を楽しんでるレシピ備忘録です!
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このレシピのキーワード

肉まん 豚肉 ひき肉 片栗粉 お肉 ぼんじり 強力粉 薄力粉 中力粉 ほししいたけ 玉ねぎ しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24100724
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