Κεμπάμπ με κατάπλασμα γιαουρτιού

Name: Κεμπάμπ με κατάπλασμα γιαουρτιού
Yield: 4 (συγγνώμη τρώμε πολύ)
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 750 γρμ χοιρινός κιμάς (αν είσθε γκουρμέ τύποι βάλτε πρόβειο); 5 φρυγανιές τριμμένες στο μούλτι (αν πάρετε έτοιμη τριμμένη δεν θα σας κόψω την καλημέρα); 20 γρμ ελαιόλαδο για το μίγμα κιμά; 1 κγ καπνιστή πάπρικα (αν έχετε σκέτη πάπρικα στρίψτε της ένα); Λίγο πιπέρι (όχι ολόκληρο και σπάσετε καμιά θήκη); 1 κγ αλάτι (αναλόγως πόσο λύσσα το θέλετε); 1 κγ μίγμα από γαρύφαλλο, κανέλα, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο (ελάχιστο από το καθένα, ειδικά με το γαρύφαλλο αλλιώς θα ψάχνετε το ποτηράκι του οδοντιάτρου να φτύσετε); 1 κγ μαϊντανό τριμμένο (με συγχωρείτε ο κηπουρός είχε τα ρεπά του και δεν είχε φυτέψει φρέσκο); 1 μικρό κρεμμύδι (σαν τον τραπεζικό λογαριασμό σας) κομμένο στα δυο; 1 πιπεριά κόκκινη κέρατο (ας μην κάνω εδώ παρομοίωση…..); 2 συσκευασίες ντομάτα τριμμένη 500 γρμ η καθεμιά (άμα η γυναίκα είναι νοικοκυρά ρε παιδί μου); 2 ντομάτες μέτριες σαν τον πρώην σας; 1 κρεμμύδι μικρό σαν το…..IQ του πρώην σας; 1 κσ βούτυρο (με λίγα λιπαρά γιατί προσέχουμε αν μη τι άλλο); Λίγη καπνιστή πάπρικα; Στην άκρη του κουταλιού μπαχάρι; Λίγο αλάτι/πιπέρι; 2 γιαούρτια 200 γρμ το καθένα (μην βάλετε κανένα με φρούτα και ξεφτιλιστούμε), min 5% λιπαρά (ελπιζω να μην χαψατε αυτό που είπα πριν ότι προσέχουμε); 2 κσ βούτυρο ναι ναι αυτό με τα λίγα λιπαρά (λιωμένο ε); 1 κγ από την σάλτσα ντομάτας που θα έχετε φτιάξει έτσι να πάρει ένα ελαφρύ χρώμα, όχι της ντροπής; 8 πίτες από σουβλάκι (υπολογίζω 2 ανά άτομο) κομμένες στα 4 η καθεμιά (δεν πιστεύω να είχατε την ψευδαίσθηση ότι τις έφτιαχνα μόνη μου)

ΚΕΝΤΡΟ ΔΗΛΗΤΗΡΙΑΣΕΩΝ @cook_8460606

Κυριακή λες πωωω ευκαρία να σεργιανίσω στο κέντρο για ένα περιποιημένο κεμπάμπ με μπόλικη σαλτσούλα. Ελα όμως που τα ασιδέρωτα έστησαν οδόφραγμα έκλεισαν την πόρτα και ο δράκος με την Καλίσι μαζί βγήκαν από την σκόνη. Η ομήγυρη (που νομίζει ότι το σπίτι τους είναι η ταβέρνα του μπαρμπα Μήτρου) απαιτεί να τους φτιάξεις μια απομίμηση να το πω, έστω μακρινό μπατζανάκη του κεμπάμπ γιαουρτλού

Δες περισσότερα

Κεμπάμπ με κατάπλασμα γιαουρτιού

ΚΕΝΤΡΟ ΔΗΛΗΤΗΡΙΑΣΕΩΝ @cook_8460606

Υλικά

4 (συγγνώμη τρώμε πολύ)

750 γρμχοιρινός κιμάς (αν είσθε γκουρμέ τύποι βάλτε πρόβειο)
5φρυγανιές τριμμένες στο μούλτι (αν πάρετε έτοιμη τριμμένη δεν θα σας κόψω την καλημέρα)
20 γρμελαιόλαδο για το μίγμα κιμά
1 κγκαπνιστή πάπρικα (αν έχετε σκέτη πάπρικα στρίψτε της ένα)
Λίγοπιπέρι (όχι ολόκληρο και σπάσετε καμιά θήκη)
1 κγαλάτι (αναλόγως πόσο λύσσα το θέλετε)
1 κγμίγμα από γαρύφαλλο, κανέλα, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο (ελάχιστο από το καθένα, ειδικά με το γαρύφαλλο αλλιώς θα ψάχνετε το ποτηράκι του οδοντιάτρου να φτύσετε)
1 κγμαϊντανό τριμμένο (με συγχωρείτε ο κηπουρός είχε τα ρεπά του και δεν είχε φυτέψει φρέσκο)
1 μικρόκρεμμύδι (σαν τον τραπεζικό λογαριασμό σας) κομμένο στα δυο
1πιπεριά κόκκινη κέρατο (ας μην κάνω εδώ παρομοίωση…..)
Για την σάλτσα ντομάτας (δεν έφεραν στην λαϊκή χαλαπένος να την κάνω γουακαμόλε):
2 συσκευασίεςντομάτα τριμμένη 500 γρμ η καθεμιά (άμα η γυναίκα είναι νοικοκυρά ρε παιδί μου)
2ντομάτες μέτριες σαν τον πρώην σας
1κρεμμύδι μικρό σαν το…..IQ του πρώην σας
1 κσβούτυρο (με λίγα λιπαρά γιατί προσέχουμε αν μη τι άλλο)
Λίγηκαπνιστή πάπρικα
Στην άκρη του κουταλιού μπαχάρι
Λίγοαλάτι/πιπέρι
Κατάπλασμα γιαουρτιού:
2γιαούρτια 200 γρμ το καθένα (μην βάλετε κανένα με φρούτα και ξεφτιλιστούμε), min 5% λιπαρά (ελπιζω να μην χαψατε αυτό που είπα πριν ότι προσέχουμε)
2 κσβούτυρο ναι ναι αυτό με τα λίγα λιπαρά (λιωμένο ε)
1 κγαπό την σάλτσα ντομάτας που θα έχετε φτιάξει έτσι να πάρει ένα ελαφρύ χρώμα, όχι της ντροπής
8πίτες από σουβλάκι (υπολογίζω 2 ανά άτομο) κομμένες στα 4 η καθεμιά (δεν πιστεύω να είχατε την ψευδαίσθηση ότι τις έφτιαχνα μόνη μου)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ψήνετε σε λαδόκολλα (αλλιώς θα φτιάξετε χαλκομανία για τα αυγά του Πάσχα) πιπεριά, ντομάτες και κρεμμύδια που θα χρησιμοποιήσετε σε κεμπάπ και σάλτσα. Τα ψήνετε σε υψηλη θερμοκρασία στον αέρα για 15 λεπτά μέχρι να μαυρίσουν επιπέδου 10 συνεδριών σολάριουμ (ιδανικά θα ήταν σε bbq αλλα ο άντρας μου δεν μου παίρνει γιατί λέει θα μας κάνει μήνυση η πυροσβεστική.)
2

Ανακατεύουμε τα υλικά των κεμπάπ και αφού έχουν κρυώσει λίγο ντομάτες - κρεμμύδια που τους αναλογούν βάλτε τα στο μούλτι και μαλάξτε τα όλα παρέα.
3

Ψήνουμε τα κεμπαμ σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς για 20min περίπου (ρίχτε τους και καμιά ματιά μην τα περιφρονείτε έτσι).
4

Μέχρι να ψηθούν μην κάθεστε και τα κοιτάτε εκεί θα μείνουν δεν φεύγουν, ετοιμάστε την σάλτσα.
5

Βάλτε στο μούλτι ντομάτες κρεμμύδια που αναλογούν στην σάλτσα.
6

Σε βαθύ επιπέδου 200 λεύγες κάτω από την γη κατσαρολάκι τσιγαρίστε στο βούτυρο μίγμα ντομάτας κρεμμύδι. Ρίξτε τα υπόλοιπα υλικά όχι λες και πετάτε ακόντιο, εγώ δεν θα έρθω να σας καθαρίσω τα πλακάκια της κουζίνας.
7

Αφήστε την σάλτσα για 5-6 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία να πάρει μια βράση. Τώρα και να την πάρει που θα την πάει είναι ένα άλλο θέμα.
8

Για το κατάπλασμα ανακατέψτε όλα τα υλικά και αφήστε το στην άκρη να ξεκουραστεί πριν το κονέ με τα υπόλοιπα.
9

Τις πίτες σουβλακιού τις λαδώνετε ελαφρώς και τις ψήνετε λίγο στον αέρα.
10

Στήνετε κάθε πιάτο βάζοντας τις κομμένες πίτες, 2 κεμπάπ τουλάχιστον έκαστος (να λιγδώσει το αντεράκι σας), σάλτσα ντομάτας και στο τέλος γιαουρτιού. Ελπίζω μην μείνει περίσσεμα γιαούρτι και σας το πετάξουν. Συνοδεύεται τέλεια με κόκκινο κρασί που θα με κάνει να ξεχάσω τα ασιδέρωτα.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

ΚΕΝΤΡΟ ΔΗΛΗΤΗΡΙΑΣΕΩΝ @cook_8460606

στις Κυριακή 13 Οκτώβριος 2024 11:24:53 UTC

Σχόλια (4)

LiLa @LiLa_

Κυριακή 13 Οκτώβριος 2024 19:23:57 UTC

Εκτός του οτι για ακομα μια φορά, πέθανα με την περιγραφή σου....εεεεε φαινεται και πολύ λαχταριστό παναθεμα το! Εγώ που δεν εχω ασιδέρωτα, θα μου πετύχει η συνταγή άραγε; 🤣🤣🤣🤣

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές