Coze o feijão em água com uma pitada de sal até ficar macio (cerca de 30-40 minutos). Escorre e reserva.
Preparar o Bacon e a Linguiça:

Numa frigideira grande, aquece o azeite e frita o bacon até ficar dourado e crocante.
Adiciona a linguiça e cozinha até dourar. Retira o bacon e a linguiça da frigideira e reserva.
Refogar a Cebola e o Alho:

Na mesma frigideira, aproveitando a gordura do bacon e da linguiça, refoga a cebola até ficar dourada. Junta o alho e refoga por mais 1-2 minutos.

Faz um espaço na frigideira e quebra os ovos. Mexe-os como se fosse ovos mexidos, até que fiquem cozidos.

Junta o feijão cozido à frigideira, misturando bem com os ovos, cebola e alho. Tempera com sal e pimenta a gosto.

Adiciona a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até que tudo esteja bem incorporado. O prato deve ficar húmido, mas não demasiado seco.

Numa frigideira à parte, salteia a couve com um pouco de azeite e uma pitada de sal, apenas até murchar.

Junta o bacon, a linguiça e a couve ao feijão e mistura bem. Bom apetite!