じゃがいもは1センチの棒状に切り、小鍋に入れて水を浸るくらい入れて火にかけ、蓋をして蒸し煮する。

じゃがいもが柔らかくなったら湯を切って塩をまぶして粗熱をとる。

豚肉をひろげて置き、じゃがいもを2〜３個ずつ包む。

フライパンに油を熱し、❸の包んだ端の部分を下にして、片面4〜5分くらいずつ、蓋をして火を通す。

◎の調味料を入れてふつふつと煮立て、煮からめたら黒胡椒をふって完成。