鶏ささみのさっぱりサラダ
梅の酸味がアクセント!マヨネーズも入っているので、こどもも食べやすいサラダです。
1人分あたり:エネルギー87kcal、塩分0.8g
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1人分あたり:エネルギー87kcal、塩分0.8g
きゅうり、にんじん、大葉は千切りにする。
鍋に分量の水を加えて火にかけ、沸騰したら【A】とささみを加える。再度沸騰したら火を止め、10分蓋をしたまま余熱でゆでる。
皿に取り出し、粗熱がとれたら手でほぐしておく(ほぐす時に、筋を取る)。ゆで汁はスープ用に使うため取っておく。
ボウルに【B】の材料を合わせて、よく混ぜ合わせる。
④にきゅうり、にんじん、大葉、ささみ、ごま、かつお節を加えて全体を和える。
鶏ささみは長時間加熱しすぎないことがポイントです。
ほぐすときに中心部までしっかり火が通っていることを確認しましょう。
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