アプリでひらく作り方
- 1
糖類とアガーは先に良く混ぜておく
-
- 2
水を鍋に入れ、中火にかけて鍋肌がふつふつする程度の沸騰直前まで温める
極弱火にしてプロテインを加えて混ぜながら溶かす -
- 3
火を止めて混ぜておいた粉類を混ぜる
2分ほどかけて綺麗に溶かす
最後にレモン汁を入れて良く混ぜる -
- 4
容器に入れたら完成ですが、ゆっくり冷やすとプロテイン成分が沈んで上部が透明になってしまうので素早く冷蔵庫がおすすめ
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- 5
アガー・ゼラチン・寒天はご本家通り離水しますので、別の凝固剤を使った方が良いですが、業務用の量しか販売していません
- 6
これだけだと栄養が不足するのでなんぞか入れるのもありです
- 7
介護食に使用する日清オイリオ トロミアップ やさしいとろみ2.5ｇ×25本
1本使用で離水が大幅に改善されます -
- 8
アレルギー物質のガゼインが多く含まれます。
回避したい場合はこちらをオススメします。
ID: 22102732
コツ・ポイント
トレハロースは甘みが少ない甘味料なだけなので、なくてもOK
ぶどう糖とトレハロース分をグラニュー糖200gに変更可
オリゴ糖少量混ぜるのおすすめです
アガーはゼラチンでも代用できますが19℃以上で融解するので寒天を使用した方が良いです
つくれぽ
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