Dimsum Mentai

Name: Dimsum Mentai
Yield: 75 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 750 gr ayam fillet, terdiri dari 600gr daging (paha lebih disarankan) + 150gr kulit ayam; 150 gr udang kupas; 6 siung baput cincang kasar; 3 sdt garam; 3 sdm gula; 1 1/2 sdt lada bubuk; 1 1/2 kaldu ayam/jamur; 3 sdm minyak wijen; 3 sdm saus tiram; 3 sdm kecap asin; 9-10 sdm air dingin; 3 butir putih telur; 1 butir kuning telur; 1 tangkai daun bawang pre; 12 sdm tepung tapioka; 1 buah wortel parut; Secukupnya kulit dimsum diameter 9cm; Secukupnya nori flakes

Madam'scake @madamscook

Karanggeneng, Lamongan.

Bikin ini karna banyak request'an dari customer hihihi... Trnyata meskipun harganyaa mahal menurut aku tp pelanggan banyak yg repeat order.

Lebih banyak

Dimsum Mentai

Madam'scake @madamscook

Karanggeneng, Lamongan.

Bikin ini karna banyak request'an dari customer hihihi... Trnyata meskipun harganyaa mahal menurut aku tp pelanggan banyak yg repeat order.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3jam

75 pcs

750 grayam fillet, terdiri dari 600gr daging (paha lebih disarankan) + 150gr kulit ayam
150 grudang kupas
6 siungbaput cincang kasar
3 sdtgaram
3 sdmgula
1 1/2 sdtlada bubuk
1 1/2kaldu ayam/jamur
3 sdmminyak wijen
3 sdmsaus tiram
3 sdmkecap asin
9-10 sdmair dingin
3 butirputih telur
1 butirkuning telur
1 tangkaidaun bawang pre
12 sdmtepung tapioka
1 buahwortel parut
Secukupnyakulit dimsum diameter 9cm
Secukupnyanori flakes

Tersimpan

Cara Membuat

3jam

1

Potong daging ayam kecil2 agar memudahkan saat di chopper, masukkan semua bahan adonan kecuali udang, tepung tapioka, dan wortel parut, kedalam chopper/blender, aduk hingga halus dan semua bahan tercampur menjadi satu adonan.
2

Cincang kasar udang, lalu masukan kedalam adonan bersama dengan tepung tapioka, aduk hingga rata, lalu tambahkan wortel parut, sisakan wortel sedikit untuk toping dimsum.
3

Setelah semua bahan tercampur rata, tes rasa dengan merebus sedikit adonan, jika sudah dirasa pas bisa di isi kedalam kulit dimsum.
4

Ambil 1 sdt penuh adonan lalu letakan tepat ditengah kulit dimsum, lalu bentuk seperti pada gambar, beri toping wortel parut diatasnya, lakukan hingga adonan habis
5

Kukus ±15 menit, atau hingga matang, dan bisa langsung dinikmati, atau bisa disimpan di freezer untuk stok.
6

Untuk saus mentai dan chilli oilnya disini saya beli jadi ya jadi tidak masuk diresep.
7

Tambahkan saus mentai, lalu bakar dengan torch lalu taburi dengan nori flakes, dan siap dinikmati bersama chilli oil bila suka pedas.