Lấy 1 củ hành ta to, băm nhỏ phi vàng => cho vào ướp cùng thịt bò đã thái mỏng + chút mì chính + chút xíu gia vị.

Hành tỏi còn lại băm nhỏ. Sả đập dập cắt đôi. Cho dầu ăn vào nồi => hành tỏi phi vàng 90% => cho sả vào đảo đều => cho nước vào đun 15p => cho hành tây thái múi cau + cà chua thái múi vào đun 5p => 2 thìa ăn phở mẻ + mắm 2 thìa ăn phở + gia vị 1 tcf + mì chính 1tcf + đường 1 tcf. Nêm nếm lại cho vừa ăn, nghiêng về vị chua một chút để khi nhúng đến cuối bữa lẩu vẫn còn vị ngon. K nên nếm nhạt.