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ほっき味噌-レシピのメイン写真

ほっき味噌

ppssan
ppssan @cook_111087966

祖母がよく作っていた青森の郷土料理
ご飯にふりかけて食べるとウマウマ

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材料

  • ほっき貝(ボイル) 200g
  • にんにく 5片
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ3
  • 味噌 大さじ2
  • 卵 6個
  • 塩 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 小ネギ 40g
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作り方

  1. 1

    ほっき貝とにんにくを荒微塵切りにしてみりん、酒、味噌、塩、醤油、卵と混ぜ合わせる。

    • ほっき味噌作り方1写真
  2. 2

    火をかけない状態のフライパンに卵液を注ぎ、中火にかける。

    • ほっき味噌作り方2写真
  3. 3

    箸でかき混ぜながら、そぼろ状にする。

    • ほっき味噌作り方3写真
  4. 4

    水分が飛んだら小ネギを加えて、炒めながらかき混ぜる。

    • ほっき味噌作り方4写真
  5. 5

    パラパラになるまで炒めたら、粗熱を取って完成。

コツ・ポイント

ほっき貝は砂を噛んでいるのでボイル済みのものであっても注意して砂のついた箇所を洗うか包丁で切り落としましょう。

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ppssan
ppssan @cook_111087966
2026/05/02 03:56に公開
家族の反応が良かった料理の覚書として、レシピを保存、公開してます。酒飲みのつまみが多めです。
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このレシピのキーワード

にんにく 卵 酒 こねぎ 味噌 ホッキ貝

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