Frullate la polpa di cachi con olio di semi fino ad ottenere una consistenza liscia.

A parte montate insieme le uova, lo zucchero, il sale, la vaniglia e la buccia d’arancia finemente grattugiata.

Aggiungere la polpa di cachi, la farina, la fecola e il lievito precedentemente setacciato.

Amalgamare il tutto e trasferite l’impasto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.

Cuocere in n forno ben caldo, statico a 180° (ventilato 160°) per circa 45 minuti