鶏もも肉は、骨に沿って身側に切れ目を入れ、皮には包丁の先で穴を開ける。フライドチキンミックスをまんべんなく全体にまぶす。

フライパンに油を熱し、中火で蓋をして鶏肉を皮からゆっくり焼き、焼き色がついたら裏返し、弱火にして蓋をし、中まで火を通す。

鶏肉は、もう一度裏返してみて骨の周りの部分を押して肉汁が透明になったら焼き上がりです
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フライパンに残った焼き汁に、すし酢を加えてひと煮立ちさせて、チキンにかけて食べる。