Apfel Palatschinken
ルチアーノ★★★ @cook_40174145
シューベルトがウィーンのカフェで口にしただろうデザート『アプフェルパラチンケン』を再現してみました。煮リンゴを蕎麦粉のクレープで優しく包みます。
Apfel Palatschinken
シューベルトがウィーンのカフェで口にしただろうデザート『アプフェルパラチンケン』を再現してみました。煮リンゴを蕎麦粉のクレープで優しく包みます。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに蕎麦粉、グラニュー糖、卵、塩を入れホイッパーでクルクル混ぜる。
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- 2
豆乳を加えてよく混ぜる。冷蔵庫に入れ30分休ませる。
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- 3
フライパンに油をひき温め生地をオタマ1/3杯分を薄く広げる。大きさは直径15cmくらい。オタマの背で回すと良い。
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- 4
フライパンの余白でアーモンドスライスを炒る。香りがたち、軽く焦げめがついたら取り出す。
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- 5
焼き色がついた側が表になるので焼き色側が下になるように重ねておく。生地が冷めたのを確認し煮リンゴを巻いて行きます。
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- 6
お皿にとり、チョコシロップ、粉糖、アーモンドスライスなどお好きなものを乗せて完成です。
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コツ・ポイント
生地は薄く焼いた方が食感が良いです。フライパンに生地を落としたら素早くオタマの背で回しながら広げると良い。
つくれぽ
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