①パスタを規定時間茹でる。
赤エビを水で軽く洗い、ヒゲを引き抜く。

②ほうれん草を1分ほど茹で、水でしめ1口大に切る。
玉ねぎをくし切りにする。

③ホワイトソースを作る。
熱したフライパンに軽く油をしき、エビを両面焼き色を付ける。

④③に玉ねぎを入れ軽く炒め、牛乳を入れ中火で煮立たせ、コンソメ、塩コショウで味を調えオリーブオイルを入れ味を調える。

⑤④に茹で上がったパスタを入れ軽くかき混ぜ、チーズを絡ませる。

⑥皿に盛り付け完成。