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ヨウサマの減塩里芋の明太マヨネーズ
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ヨウサマの減塩里芋の明太マヨネーズ-レシピのメイン写真

ヨウサマの減塩里芋の明太マヨネーズ

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

毎朝朝食している居酒屋の里芋の明太子和えが美味しかったので、私流にアレンジしました。

毎朝朝食している居酒屋の里芋の明太子和えが美味しかったので、私流にアレンジしました。

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ヨウサマの減塩里芋の明太マヨネーズ

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ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

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材料

2人前
  • 里芋パック 1パック(写真参照)
  • 小麦粉·サラダ油(里芋で使用) 各大さじ1
  • 明太子 1切(小ぶりは2切)
  • サラダ油(明太子を炙る時使用) 大さじ1
  • ★マヨネーズ 大さじ1
  • ★ヨーグルト(無糖)·ポン酢(久原使用) 各小さじ1
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作り方

  1. 1

    半茹で真空パックしてある里芋を下茹でしザルで湯切りする。

    • ヨウサマの減塩里芋の明太マヨネーズ作り方1写真
    • ヨウサマの減塩里芋の明太マヨネーズ作り方1写真
  2. 2

    フライパンにサラダ油と小麦粉をかけて、写真の様に揚げ焼きする。

    • ヨウサマの減塩里芋の明太マヨネーズ作り方2写真
  3. 3

    明太子をサラダ油で炙り、袋から玉子を取り出し細かくする。

    • ヨウサマの減塩里芋の明太マヨネーズ作り方3写真
  4. 4

    作り方3の明太子を★で混ぜてから、作り方2の里芋を加えて和える。

    • ヨウサマの減塩里芋の明太マヨネーズ作り方4写真
    • ヨウサマの減塩里芋の明太マヨネーズ作り方4写真
    • ヨウサマの減塩里芋の明太マヨネーズ作り方4写真
  5. 5

    皿に盛り付けます。お好みでトビっ子等見映え良く飾る。

    • ヨウサマの減塩里芋の明太マヨネーズ作り方5写真
    • ヨウサマの減塩里芋の明太マヨネーズ作り方5写真

コツ・ポイント

里芋等下茹でするのが面倒なので、半茹でしてある真空パック品を使用する。じゃがいもより、里芋は外はカリッと中はねっとりしているので、マヨネーズとの相性が良いです。

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ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
2025/01/12 14:51に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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このレシピのキーワード

里芋 ヨーグルト 小麦粉 明太子

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24398266
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